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又到螃蟹美食季

江浙一带有“九月团脐十月尖”的说法,

指的就是蟹的最佳食用时间,

农历九月吃母蟹,农历十月吃公蟹,

先折蟹脚

后开蟹斗

浓郁流油的蟹黄

白嫩细腻的蟹肉

想想都流口水

往年,关于大闸蟹的新闻,以价格为主,因为,大闸蟹几乎年年“量减价涨”。今年8月初,也有媒体报道,近来南方地区大闸蟹遭遇高温,减产已成定局,涨价也可以预见。

但今年不同了,随着阿里、京东、顺丰的高调参与,大闸蟹的配送,成了大家   2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃大闸蟹千万不要过量,由于蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

  3、提高免疫力

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

大闸蟹中还含有大量的硒,每克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力。

大闸蟹最好的吃法是清蒸

螃蟹的做法很多,但最经典的还是清蒸。

很多人习惯将大闸蟹直接上锅蒸,如果没有绑好,大闸蟹的腿会断掉,因为刚开始蒸时,大闸蟹还活着,它会挣扎。而且慢慢蒸死,大闸蟹很痛苦,它在挣扎时会产生“怨气”,对口感有一定影响。

最好的清蒸方法是,首先烧一锅开水,然后把大闸蟹放进去,先烫死。这种死亡方式时间很短,大闸蟹来不及表示不满,对肉质不会有影响。然后再换一锅水,等水开了,把大闸蟹放进去蒸20分钟左右,蒸的时候背朝下。这样蒸出来的螃蟹味道最好。

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